İş yaşamına 1995 yılında Escort Software’de Yazılım Mühendisi olarak başlayan Hilmi Koçak, 1997-1999 yılları arasında Pfizer İlaç’ta sırasıyla Sistem Analisti ve Proje Yöneticisi olarak çalıştı. 2001-2003 yılları arasında Boch Thermotechnic’de Bilgi Teknolojileri Müdürü, 2003-2004 yılları arasında Pfizer Amerika’da Proje Yöneticisi olarak görev aldı. Koçak, 2004-2008 yılları arasında Johnson Diversey’de sırasıyla Türkiye Bilgi Teknolojileri Müdürü ve Güneydoğu Avrupa, Türkiye ve İsrail’den sorumlu Bilgi Teknolojileri Müdürü olarak çalıştı. 2008-2013 yılları arasında Abdi İbrahim İlaç’ta Bilgi Teknolojileri Direktörü olarak görev aldı. Koçak, 2013-2014 yılları arasında CLK Enerji’de CIO olarak görev yaptı. Eczacıbaşı Topluluğu’na 2014 yılında Eczacıbaşı Tüketim Ürünleri bünyesinde Bilgi Teknolojileri Direktörü olarak atandı. 2021 yılında Esan’da aynı görevine devam etti. Koçak, Eylül 2022 tarihinden itibaren Eczacıbaşı Topluluğu Bilgi ve İletişim Sistemleri Grup Başkanlığı görevini yürütmektedir.
1974 yılında doğan Hilmi Koçak, lisans eğitimini 1996 yılında Boğaziçi Üniversitesi Bilgisayar Mühendisliği Bölümü’nde tamamladı.